Sernik z musem z mango

 Serniki to zdecydowanie ulubione ciasta mojego męża, więc dosyć często pojawiają się w naszym domu. Oczywiście najczęściej robię sernik wiedeński albo krakowski, bo Zielonooki uwielbia rodzinki 
w serniku. Jednak czasem mam ochotę zrobić coś innego i tak powstają „wynalazki” z tego, co akurat znajdę w lodówce. Taki jest również ten sernik. Miałam twaróg, któremu zbliżał się już termin przydatności do użycia, miałam mus z mango, więc poszperałam jeszcze w czeluściach lodówki i zrobiłam prosty, szybki sernik. Takie wychodzą najlepiej.

Sobotni goście chwalili i dokładki brali, więc chyba smakował.
Zdjęcia są beznadziejne, bo sobota była szara, bura i nijak aparat
ze mną nie współpracował. Jednak sernik zdecydowanie do powtórzenia, więc zrobię kiedyś podmiankę. Ale przynajmniej macie pewność, że to nie AI, 
ale niedoskonała Margarytka. 

Składniki na tortownicę o średnicy 25 -26 cm:

1 kg mielonego twarogu (ja użyłam „Mojego Ulubionego z Wielunia)
7 dużych jajek
100 ml śmietanki kremówki
50 g roztopionego ostudzonego masła
1 i 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków (sernik nie był zbyt słodki – dla nas w sam raz, ale jeśli ktoś lubi słodkie serniki, to proponuję dać trochę więcej)
1 opakowanie budyniu waniliowego (nie gotujemy, używamy proszku budyniowego)
250 g musu z mango (ja użyłam takiego 100% z tubki, ale można zmiksować świeże mango albo użyć pulpy z puszki) – można też wykorzystać każdy inny rodzaj musu – brzoskwiniowy, malinowy, truskawkowy, czy jakikolwiek inny

Dodatkowo:
masło do posmarowania formy + 2 łyżki bułki tartej
cukier puder do oprószenia po upieczeniu

 

Sernik z musem z mango – przygotowanie

Formę posmarować masłem i posypać bułką tartą (tylko samo dno, bez boków). Piekarnik nagrzać do 170 stopni (góra - dół)
Do miski wbić jajka, wsypać cukier i zmiksować, ale niezbyt długo, żeby za bardzo nie napowietrzyć jajek. Dodać proszek budyniowy i ponownie zmiksować. Następnie dodawać po porcji twarogu (tak 2 -3 kopiaste łyżki jednorazowo) i za każdym razem krótko zmiksować. Na koniec wlać śmietankę, roztopione masło i jeszcze raz krótko zmiksować (tylko do połączenia składników).
Gotową masę przelać do formy. Na górę wyłożyć mus z mango (tubka jest wygodna, bo można idealnie wycinać okręgi). Za pomocą wykałaczki zrobić „esy -floresy”
Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 60 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik o zostawić jeszcze na około 10 minut w piekarniku. Następnie delikatnie „objechać” nożem boki – jeśli sernik delikatnie „siądzie”, to zrobić to równo z bokami. Można zostawiać do wystudzenia w uchylonym piekarniku albo wyciągnąć (tak naprawdę nie ma to większego znaczenia – ja wyciągam). Po ostudzeniu wstawić do lodówki i dobrze schłodzić. Można oprószyć cukrem pudrem.