Dziś proponuję placki na obiad w jednej z moich ulubionych wersji, czyli z łososiem, skyrem i chrzanem. Placki z piekarnika robi się nieco dłużej, bo czas pieczenia to około 35 minut, ale za to nie trzeba stać nad patelnią.
Składniki na 2 porcje:
2 duże albo 4 średnie ziemniaki (około 500 g)
1 mała cebula
1 duże jajko
1 – 2 łyżki zmielonych płatków owsianych (można dodać dowolną mąkę, choć uważam, że płatki są strzałem w dziesiątkę)
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka oleju do posmarowania papieru/blachy
Dodatkowo:
150 g wędzonego na gorąco łososia (można zastąpić inną wędzoną rybą, doskonale smakuje również pstrąg czy karmazyn)
150 g skyru naturalnego (można zastąpić jogurtem greckim albo kwaśną śmietaną)
chrzan – ilość wg uznania
posiekany koperek
ziarna sezamu do posypania (można je wcześniej delikatnie uprażyć na suchej patelni)
Podwójny placek ziemniaczany z wędzonym łososiem, skyrem i chrzanem - przygotowanie:
Ziemniaki i cebulę zetrzeć (ja ścieram na drobnych oczkach, ale
nie tych, które ścierają na miazgę). Zostawić na sicie, lekko
odcisnąć. Wodę z ziemniaków wylać zostawiając skrobię, która
się osadziła na dnie miski. Do skrobi dodać ziemniaki, jajko,
płatki owsiane, sól i pieprz do smaku.
Piekarnik nagrzać do
180 stopni (termoobieg), blachę wyłożyć papierem do pieczenia,
posmarować go olejem. Przygotowane ciasto podzielić na 4 części i
uformować duże, dosyć cienkie placki. Blaszkę wstawić do
gorącego piekarnika i piec około 20 minut, aż dół się ładnie
zrumieni, przewrócić na drugą stronę i piec jeszcze 15 minut.
Jeśli placki nie są dostatecznie rumiane można piec 5 -10 minut
dłużej.
Upieczone placki przełożyć skyrem, chrzanem, wędzonym łososiem, posypać posiekanym koperkiem i ziarnami sezamu. Podawać z ulubioną surówką, sałatką.
