Pasta z makreli z jajkiem i rzodkiewką

Kolejne smarowidło do pieczywa. Bardzo je lubimy i stosunkowo często pojawiają się na naszym stole. A pasty z wędzonych ryb w różnych odsłonach zajmują szczególne miejsce na liście dodatków do pieczywa. Często robię pastę z makreli z twarogiem czy też z wędzonym łososiem albo pstrągiem. Urozmaicam je zieleniną, którą akurat mam w domu. Tym razem w paście wylądował szczypiorek, który razem z rzodkiewką nadał paście charakteru. 

Składniki na średniej wielkości salaterkę:

1 duża wędzona makrela

3 jajka ugotowane na twardo

6 – 8 rzodkiewek (w zależności od wielkości)

3 łyżki posiekanego szczypiorku

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 czubata łyżeczka majonezu

1 łyżeczka musztardy (u mnie ostra sarepska)

kolorowy pieprz

sól (ja nie dodaję, bo dla mnie wędzona makrela jest wystarczająco słona)

Makrelę obrać i dokładnie oczyścić z ości. Jajka drobno posiekać albo zetrzeć na tarce. Rzodkiewkę pokroić w bardzo drobną kosteczkę (nie ścierać na tarce, bo puści za dużo soku). Do miski włożyć rybę, jajka, rzodkiewkę, szczypiorek, dodać jogurt, majonez, musztardę, pieprz i sól do smaku (u mnie sporo pieprzu i zero soli). Wymieszać dokładnie i gotowe. Odstawić na 2 – 3 godziny, aby się przegryzła. Można przechowywać w lodówce do 2 - 3 dni (najlepiej w szklanym naczyniu).

Pasta łososiowa

Któregoś dnia naszło mnie na wędzonego łososia. Nie lubię takiego paczkowanego, bo dziwnie mi chemią zalatuje, więc kupuję na wagę. Najbardziej lubię wędzonego na ciepło, ale niestety dostanie go u nas graniczy z cudem (kupuję go więc wtedy, gdy mamy okazję wyskoczyć nad morze).

Tym razem wędzone kawałki jednej z moich ulubionych ryb postanowiłam zamienić na pyszną pastę do pieczywa. Szybko i smacznie.

Składniki na małą salaterkę

150 g wędzonego łososia

150 g twarogu (dałam mój ulubiony twarożek domowy)

1 łyżeczka pikantnego keczupu

2 łyżki posiekanej dymki ze szczypiorkiem

pieprz (użyłam kolorowego z młynka Kotanyi)

Łososia i twaróg zmiksować blenderem (ja użyłam robota wielofunkcyjnego FP270 firmy Kenwood) – można dodać 2 łyżki jogurtu jeśli twaróg jest bardzo ścisły.

Dymkę pokroić drobno i dodać do masy twarogowo – łososiowej, dołożyć keczup, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i dobrze wymieszać. Sól nie jest konieczna, bo łosoś jest wystarczająco słony.

Schłodzić i gotowe.

Ps. Robię też wersję z gotowanym na twardo jajkiem zamiast twarogu – równie smaczna jak ta z twarogiem.

Pasta z makreli

Dziś coś w ramach "przeprowadzki"

Czasem mam ochotę na małe szaleństwo śniadaniowe i wtedy wymyślam różne pasty. Jednym ze smarowideł do pieczywa, które bardzo lubię, a które od czasu do czasu robiła moja mama,  jest pasta z makreli. Oczywiście najsmaczniejsza jest z wędzonej makreli i taką robią najczęściej, ale gdy takowej akurat nie mam (a i w sklepie brak), to  wykorzystuję makrelę z puszki (najbardziej odpowiada mi w sosie pomidorowym). Nie trzeba specjalnych zdolności, aby taką pastę przygotować, a jest to zawsze jakaś odmiana.

Składniki:

1 kostka (200 g) albo opakowanie twarogu*

1 makrela wędzona (albo 1 puszka makreli w sosie pomidorowym)

1 nieduża cebulka

1 łyżka pikantnego keczupu  albo ajwaru (u mnie domowy)

1 łyżka majonezu, gęstej śmietany albo jogurtu naturalnego

opcjonalnie natka pietruszki

sól, pieprz, szczypta chili

*ja bardzo lubię do tej pasty twarożek domowy z Piątnicy - jest dosyć wilgotny i pasta nie wychodzi sucha.

Do miski włożyć twaróg. Makrelę obrać dokładnie ze skóry i ości (ja drobię na małe kawałeczki, aby żadna ość nie została), dołożyć do twarogu. Cebulkę obrać, pokroić w bardzo drobną kostkę i dorzucić do miski. Połączyć twaróg z makrelą i cebulką. Natkę pietruszki drobno posiekać i razem z majonezem, keczupem i przyprawami dodać do miski. Wszystko dobrze wygnieść widelcem i wymieszać. Jeśli pasta jest zbyt sucha (wszystko zależy od twarogu) można dodać jeszcze trochę majonezu czy jogurtu.  I gotowe.
Wersja z makrelą z puszki jest trochę szybsza, ale ta z wędzoną zdecydowanie smaczniejsza, obie polecam.