Kotlety schabowe z kostką

Kotlety schabowe z kostką to wspomnienie mojego dzieciństwa – takie robiła od czasu do czasu moja mama. Dziś robię je niezwykle rzadko, ale prawda jest taka, że bardzo lubię. Smakują dużo lepiej i są bardziej soczyste niż normalne.  

Gdy się za nie zabieram to wiadomo, że będziemy mieli obiad na dwa dni (albo obiad i kolację), bowiem kotlety tak przygotowane wychodzą ogromne (rozbijam mięso dosyć cienko) i nie jesteśmy w stanie ich zjeść.  

Same kotlety przygotowuje się w sposób klasyczny, można je najpierw oprószyć mąką, ale ja tego nie robię... popełniam większe „przestępstwo”, bo robię podwójną panierkę.

No i jeszcze jedno - te kotlety powinny być smażone na smalcu a nie na oleju czy maśle... Nie lubię zapachu roztopionego smalcu, ale dla tych kotletów robię wyjątek... Są bardzo kaloryczne i pewnie dlatego tak rzadko pojawiają się na naszych talerzach (raz na kilka miesięcy).

Składniki na dwie duże porcje:

2 kotlety schabowe z kostką

bułka tarta

2 małe jajka

2 łyżki mleka

sól, świeżo zmielony pieprz, chili

smalec do smażenia

Kotlety umyć i dobrze rozbić uważając, aby nie przerwać mięsa przy kostce. Posolić, popieprzyć i oprószyć niewielką ilością chili.

Jajka rozbić do głębokiego talerza, dodać 2 łyżki mleka, odrobinę pieprzu i chili (aby panierka też była ostra) i dobrze roztrzepać. Bułkę wysypać na płaski talerz.

Kotlety obtoczyć bułce, potem w jajku i następnie w bułce. Jeśli chcemy mieć podwójną panierkę to jeszcze raz czynności panierowania powtórzyć (jajko, potem bułka).

Tłuszcz rozgrzać na dużej patelni, wkładać kotlety i smażyć na średnim ogniu do ładnego zrumienienia – po kilka minut z każdej strony.

Podawać gorące z ulubionymi dodatkami.

Konkurs „Ciasto od Margarytki”

Dzięki uprzejmości AleDobre.pl mogę zorganizować dla Was konkurs, w którym nagrodą jest  tortownica z powłoką ceramiczną firmy Kaiser o średnicy 26 cm.

Sama używam takiej tortownicy od kilku miesięcy i jestem z niej bardzo zadowolona. Tortownica jest bardzo szczelna, a przy tym nie ma rantu obecnego w klasycznych tortownicach, co bardzo ułatwia zsunięcie ciasta na paterę (nie trzeba podważać, bo dno jest płaskie).Nie zaleca się jednak mycia tortownicy w zmywarce i krojenia w niej ciasta, aby nie uszkodzić powłoki.  

Jako, że nie lubię konkursów zbyt mocno rozciągniętych w czasie to i ten będzie tylko tygodniowy – potrwa do końca przyszłego tygodnia. Trochę mam pietra, że nie będzie chętnych... ale mam też nadzieję, że i tym razem mnie nie zawiedziecie i już za tydzień tortownica zmieni właściciela.

Ostatnio było literacko to teraz będzie kulinarnie... a że do wygrania jest tortownica to będzie na słodko.

Zasady konkursu:

1. Należy wybrać sobie przepis z kategorii „Ciasta” na moim blogu i napisać w komentarzu pod tą konkursową notką dlaczego właśnie ten a nie inny przepis został wybrany. Jedna osoba może wybrać maksymalnie dwa przepisy.

2. Następnie trzeba przygotować wybrane ciasto i zrobić zdjęcie. Na zdjęciu musi znaleźć się karteczka z napisem „Ciasto od Margarytki”. Napis nie może być zrobiony w programie graficznym, a karteczka ma na celu ochronę przed nieuczciwymi graczami.  

3. Zdjęcie w oryginalnym formacie (nie zmniejszać) przesłać na adres margarytka75@vp.pl Wszystkie zdjęcia zostaną umieszczone w konkursowym albumie na FB. Nie trzeba zakładać profilu na FB – album będzie ułatwieniem dla mnie, bo pozwoli zebrać wszystkie zdjęcia w jednym miejscu.  

4. Konkurs trwa od 13 – 20 maja 2012 roku (zdjęcia można przesyłać do północy)

5. W poniedziałek 21 maja 2012 roku wybiorę zwycięzcę – ocena będzie jak zawsze subiektywna, bo gusta mamy różne i każdy z nas kieruje się czymś innym przy ocenie.

6. W konkursie mogą wziąć udział wszyscy, ale adres do wysyłki nagrody musi być na terenie Polski.

Zapraszam do zabawy :-)