Pasta jajeczno – serowa z rzeżuchą i chrzanem

O tym, że pasty na stole pojawiają się w naszym domu dosyć często nie muszę nikogo przekonywać. Osobiście najbardziej lubię pastę z wędzonej makreli czy pstrąga, ale jajeczną też nie gardzę. Dla mnie to znacznie ciekawszy dodatek do pieczywa niż wędlina, a przygotowanie nie wymaga wiele czasu.

Rzeżuchę sieję wiele razy w ciągu roku, bo ją po prostu lubię - jest świetnym i tanim dodatkiem do twarożku. Na święta posiałam jej dosyć dużo, więc pasta z jej dodatkiem jest świetnym rozwiązaniem. Ja dodaję do niej również odrobinę chrzanu, ale jeśli ktoś nie lubi może go pominąć. 

Składniki na średnią salaterkę (na 4 porcje):

4 jajka ugotowane na twardo

200 g twarogu

4 łyżki posiekanej rzeżuchy

1 łyżeczka chrzanu – dałam domowy

½ łyżeczki musztardy (u mnie sarepska)

1 łyżka majonezu

sól, pieprz

Jajka obrać, zetrzeć na tarce albo rozgnieść widelcem (można zmiksować blenderem, choć ja osobiście za zupełnie gładką pastą nie przepadam). Dodać twaróg, rzeżuchę, chrzan, musztardę, majonez, sól i pieprz do smaku. Całość wymieszać i gotowe. Jeśli pasta jest za gęsta można dodać jeszcze trochę majonezu albo jogurtu (wszystko zależy od rodzaju twarogu jakiego się użyje).

Chrzanowa pasta jajeczna

Pasty do pieczywa są obecne na moim stole dosyć często. Wędliny ze sklepu niestety pozostawiają wiele do życzenia, sama robię je niezbyt często (chyba się w końcu zdecyduję na zakup szynkowara), a coś do pieczywa być musi. Pasty wszelkiego rodzaju są bardzo dobrym rozwiązaniem, tym bardziej, że od dawna nie używamy żadnych smarowideł w postaci masła czy margaryny.  Moją ulubioną pastą jest ta z wędzoną makrelą i twarogiem, ale i jajeczną bardzo lubię. Dwie pasty jajeczne są już na blogu, dziś trzecia, w trochę innej wersji, ostrzejszej i bez dodatku majonezu. 

Składniki na małą salaterkę (wystarczy dla 2 osób na jeden posiłek):

3 - 4 duże jajka

1 łyżka posiekanego szczypiorku

1 czubata łyżeczka chrzanu

1 łyżka jogurtu naturalnego

sól i pieprz do smaku

Jajka ugotować na twardo (ja wkładam do zimnej wody i od chwili wrzenia gotuję około 5 - 6 minut). Ugotowane jajka obrać i lekko ciepłe rozgnieść widelcem albo zetrzeć na tarce (wybieram widelec). Gdy jajka zupełnie ostygną dodać posiekany szczypiorek, chrzan, jogurt, sól i pieprz do smaku. Wymieszać i gotowe.

Pasta jajeczna

Jajka gotowane na miękko czy jajecznica są świetnym pomysłem na niedzielne śniadanie, ale równie dobrze można przygotować pyszną pastę jajeczną, którą my osobiście bardzo lubimy.

Mam dwa sposoby na przygotowanie pasty. Jedna jest z samych jaj, a druga zawiera twaróg. Obie są bardzo smaczne i proste do przygotowania.

Dodatki do pasty można oczywiście dowolnie zmieniać. Szczypiorek zastąpić koperkiem, bazylią, pietruszką czy rzeżuchą... Można zrezygnować z chrzanu czy musztardy, a dodać odrobinę keczupu... Te dwie propozycje to tylko niewielki element w całym zestawie różnych past do pieczywa... ale myślę, że całkiem smaczny element :-))) 

I

Składniki

4 jajka

4 łyżki posiekanego szczypiorku (tym razem dodałam jeszcze sporo rzeżuchy)

½ łyżeczki chrzanu (można z niego zrezygnować jeśli ktoś nie lubi)

½ łyżeczki musztardy

1 łyżka majonezu

1 łyżka jogurtu naturalnego

sól, pieprz

Jaja ugotować na twardo (ja wkładam do zimnej, osolonej wody i od momentu zagotowania gotuję ok 5 minut). Gdy są jeszcze lekko ciepłe rozgnieść dokładnie widelcem (albo ostudzone wrzucić do melaksera) i zostawić do całkowitego wystygnięcia. Dodać pokrojony szczypiorek, chrzan, musztardę, jogurt i majonez. Doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać.  

II

Składniki

2 jajka

100g twarogu

2-3 łyżki posiekanego szczypiorku

2-3 łyżki drobno pokrojonych rzodkiewek

½ łyżeczki musztardy

1 łyżka gęstej śmietany (u mnie 12%)

1 łyżka majonezu

sól, pieprz

Jaja ugotować na twardo. Twaróg rozgnieść widelcem. Jajka drobno pokroić, dodać do twarogu razem z posiekanym szczypiorkiem i drobno pokrojoną rzodkiewką. Dodać musztardę, śmietanę i majonez. Doprawić solą i pieprzem.